La vie en boucles

Catégorie : Truites

Conduite de l’élevage des truites, de l’achat des truitelles à la consommation finale.

Nourrisseur pour le démarrage des alevins

Le démarrage des alevins nécessite une distribution fréquente de nourriture. D’où des doses d’autant plus faibles que la quantité d’alevins est petite. Or les nourrisseurs du commerce destinés à l’aquariophilie ne sont pas adaptés à la distribution précises de micro doses. Les distributeurs à tapis, indiqués dans un commentaire par David Delforge, sont beaucoup plus précis. Mais les modèles actuels sont plutôt adaptés pour des unités de reproduction conséquentes. Cependant, on trouve sur le net, quantité de distributeurs d’aliment à faire soi-même. J’ai retenu un nourrisseur très facile à réaliser, très bon marché (5€) et d’une précision inégalable.

Mis à jour le 13/04/2021
-voir dernier paragraphe sur modification pour alimentation en continu

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Fumage à froid des truites en aquaponie

Le fumage à froid des truites est une technique de préparation qui ouvre sur de nouveaux usages culinaires et de nouvelles saveurs. Internet fourmille de vidéos et d’articles très pédagogiques, expliquant comment fumer la truite ou comment construire un fumoir (voir dans la suite de l’article, quelques liens que j’ai particulièrement appréciés). Alors pourquoi rédiger un énième article sur le sujet? D’abord pour partager une expérience d’apprentissage d’une nouvelle technique. Ensuite pour souligner quelques points peu mis en évidence en général.

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Alevins de truites en aquaponie : le démarrage

Après l’éclosion et la fin de résorption du sac vitellin, les larves se transforment en alevins, avant de devenir de jeunes truitelles dans quelques mois. Le démarrage de leur nutrition est une phase délicate. Pour plus d’information, voir le document de la © FAO 2005-2020.
Programme d’Information sur les espèces aquatiques cultivées. Oncorhynchus mykiss.
Programme d’Information sur les espèces aquatiques cultivées . Texte par Cowx, I. G. Dans: Département des pêches et de l’aquaculture de la FAO [en ligne]. Rome. Mis à jour 15 Juin 2005.

Mises à jour et rajouts depuis la première publication :
– 5 vidéos d’alevins de 0.2 à 3 grammes rajoutées entre mars et mai – – Tableau de nutrition
– Fabrication d’aliment à partir de granulés 4 mm

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Incubation d’œufs de truites en bassin d’aquaponie

Les truites arc en ciel sont capables d’atteindre la maturité sexuelle dans les bassins aquaponiques. Dès lors il est tentant de tester la reproduction dans une auge d’incubation installée dans les bassins. Ce que j’explore avec la précieuse collaboration de Valentin Avandetto et de Pierre Garsi. Exceptionnellement, je vais publier avant la fin de cet essai pour partager l’aventure. J’actualiserai l’article au fur et à mesure des résultats obtenus.

Dernière mise à jour le 09/12/2020 (Apports Catherine Labbe INRA Rennes)
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Mâles de truites arc en ciel en aquaponie

La plupart des installations aquaponiques organisées autour de l’élevage de truites arc en ciel n’élèvent que des truites femelles. En effet, les techniques de reproduction utilisées dans la majorité des écloseries favorisent la production exclusive de femelles. Qu’elles soient diploïdes ou triploïdes. Pour obtenir des mâles, il faut solliciter des pisciculteurs fournisseurs de truitelles pour les élevages bio.

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Auge d’incubation en aquaponie

La reproduction des truites arc en ciel en aquaponie nécessite du matériel spécifique, du savoir faire et des truites mâles et femelles sexuellement mâtures. Côté matériel, voyons donc comment construire une auge d’incubation. Puis comment l’installer dans le système aquaponique.

20/04/2020 – Mise à jour

Cette auge utilisée en janvier 2020 n’a pas donnée entière satisfaction. Même si elle a permis de dérouler tout le processus de la reproduction jusqu’à l’obtention de truitelles de 4 grammes. Les défauts de conception ont provoqué une manipulation excessive des œufs pendant les 20 premiers jours d’incubation et une incapacité à nettoyer facilement l’auge, entrainant des pertes importantes dues à saprolégnia. Une seconde version de l’auge d’incubation et de la cage de grossissement va donc être mise au point pour un second test en 2021.

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Tuer une truite avec respect

La truite mérite le respect comme tout animal devant être sacrifié. Laisser des truites agoniser dans un seau ou sur l’herbe  est indigne, du point de vue de l’animal et du point de vue organoleptique. En effet une mise à mort sans souffrance garantit une viande de qualité. Tout particulièrement lorsque la truite est destinée au fumage. Trois opérations permettent de tuer  proprement  une grosse truite,  en moins de 30 secondes.

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Une truite raconte l’aquaponie de l’intérieur.

La truite dans son bassin d'élevageVoici une vidéo présentant l’aquaponie du point de vue de la truite.  J’ai choisi  un  mode pédagogique basé sur l’immersion. Une fois dépassé le côté volontairement anthropomorphique, il reste une description détaillée du circuit de l’eau au bénéfice des truites. C’est aussi une manière de célébrer bientôt le premier anniversaire du lancement de l’élevage de truites (15/09/2017) avec la satisfaction d’avoir maîtrisé le point capital du réchauffement de l’eau des bassins en été. J’espère que vous prendrez du plaisir à visionner cette vidéo, autant que j’en ai eu à la créer! Poursuivre la lecture

Récolte des truites en aquaponie : bilan du test 2017

Récolte des truites le 11 mars 2018

Première récolte des truites arc en ciel et premier bilan. Un lot de 20 truites  de  220 g, installé dans les bassins aquaponiques en septembre 2017, a produit au total  14.24 kg de truites vivantes, sans mortalité.  L’indice de conversion de l’aliment T Salmo 19  est de 1.25 qui peut s’expliquer pour partie par un état sanitaire moyen. Le résultat annuel des lots suivants à partir de 2018 est également consultable.

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Nourrir les truites au 18 décembre 2017

Nourrir les truites dans les bassins aquaponiques en décembre 201720 truites arc en ciel de 220 g  introduites en  septembre 2017  vont produire une dizaine de kg  nets de truites. Ce lot test sera suivi de l’installation d’un lot de 60 truites de 100 à 130 g qui devrait produire 50 kg nets de truites en une année. Alimentées actuellement avec des granulés, il est prévu de les nourrir progressivement en 2018 avec une nourriture à base de vers de farine et vers de compost.

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