La vie en boucles

Catégorie : Récolte

Tuer une truite avec respect

La truite mérite le respect comme tout animal devant être sacrifié. Laisser des truites agoniser dans un seau ou sur l’herbe  est indigne, du point de vue de l’animal et du point de vue organoleptique. En effet une mise à mort sans souffrance garantit une viande de qualité. Tout particulièrement lorsque la truite est destinée au fumage. Trois opérations permettent de tuer  proprement  une grosse truite,  en moins de 30 secondes.

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Récolte des truites en aquaponie : bilan du test 2017

Récolte des truites le 11 mars 2018

Première récolte des truites arc en ciel et premier bilan. Un lot de 20 truites  de  220 g, installé dans les bassins aquaponiques en septembre 2017, a produit au total  14.24 kg de truites vivantes, sans mortalité.  L’indice de conversion de l’aliment T Salmo 19  est de 1.25 qui peut s’expliquer pour partie par un état sanitaire moyen. Le résultat annuel des lots suivants à partir de 2018 est également consultable.

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