Truites aquaponiques

La vie en boucles

Nombre de truites dans une installation d’aquaponie?

Quel nombre de truites doit-on nourrir pour conserver un système aquaponique en équilibre ?  Comment gérer cette population de truites tout au long d’une année ? Répondre à ces questions nécessite d’abord un  calcul théorique par site.  Ce qui permettra par la suite  de  confronter la théorie à la pratique. Cet article présente les calculs théoriques.

Déterminer les besoins en nitrates pour nourrir les plantes

Calcul des consommation d'azote par les laituesLes laitues absorbent les nitrates contenus dans l’eau  grâce aux racines. Il faut fournir une quantité de nitrates supérieure aux prélèvements des racines pour tenir compte d’exigences  complémentaires. Lesquelles sont  difficilement modélisables dans les systèmes d’aquaponie sur substrat de graviers :  présence de plantes plus exigeantes, dénitrification, croissance des bactéries, multiplication des vers de terre. A partir des calculs appliqués au site,  il faut produire 50 grammes de nitrates par jour.-

Déterminer la quantité d’aliment à distribuer  pour obtenir 50 g de nitrates par jour au printemps

calcul de la répartition de l’azote distribué aux truites via l’alimentation.

L’aliment distribué aux truites en 2017-2018 est un granulé de la société Le Gouessant . Les calculs pour le site aboutissent à une quantité de   265 g d’aliment SALMO 19-25 à distribuer par jour au printemps et en été.

Déterminer le nombre de truites nécessaire tout au long de l’année

calculs du stock de truites nécessaire dans le système aquaponique.Le rationnement, pour un aliment donné, dépend du poids des poissons et de la température de l’eau. Le modèle utilisé pour  simuler la croissance des truites est celui d’Arnaud Muller-Feuga. Ce modèle est construit sur 3 paramètres : le poids frais et la fonction somatique; la température de l’eau et la fonction thermique; la qualité de la ration et la fonction nourrissage. Pour le site, les calculs se sont appuyés sur les températures minimales et maximales moyennes journalières  pour le lieu, et sur les équations déduites du modèle Muller-Feuga.
En partant d’un stock de 60 truites de 100g au premier janvier, elles pèsent près de 300g au premier avril et les plus belles peuvent être prélevées. Ces prélèvements se poursuivent à raison de 1 à 2 truites par semaine et amenuisent petit à petit le stock  : 45  truites de 600 g  mi juin; 35  d’1 kg au premier septembre; 17  d’1.5 kg au 15 novembre; 11 de 2 kg au 31 décembre qui seront abattues pour accueillir le nouveau lot de 60 poissons réparti sur les deux bassins. La concentration maximale est de 14 kg  par m3 d’eau de bassin, ce qui est très extensif au regard de la pisciculture en général.

Evolution de la masse totale de truites, selon le nombre de poissons, sur un an

Le nombre de truites ainsi géré conduit théoriquement à une consommation d’aliment autour de 260 g  par jour entre avril et octobre, ce qui est  conforme à l’objectif.

Evolution de la quantité d'aliment journalier

En déduire les prélèvements de truites au long de l’année

Le prélèvement hebdomadaire de une à deux truites entre avril et décembre et l’abattage massif des 11 dernières fin décembre correspond à un prélèvement maximal de 70 kg dans l’année. Cet objectif de production a été plus raisonnablement fixé à 50 kg de truites dans l’année pour tenir compte des pertes, de la variabilité météorologique…et des erreurs de l’éleveur.

 

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2 Comments

  1. laurent MONTEL

    23/11/2018 at 20:49

    Monsieur GOUDEAU, un énorme merci pour le don de votre travail, et sa restitution très accessible au lecteur.
    Pour faire simple, vous avez répondu à bien des questionnements qui me trottaient dans la tête, et notamment, proposé un “pur TP” et une méthode pour dimensionner mon projet. (calculs des besoins potentiels “des plantes”, et les rapports proteïne-azote, nitrate-azote, etc, etc…qui vont avec)
    c’est juste formidable, alors encore une fois, merci!
    mon projet d’origine? je me suis rendu compte qu’il ressemblait étrangement au votre.
    Mais comment s’organiser pour tenter humblement de créer l’équilibre, entre la vie dans un bassin de 11m3 , sous une serre de 140m²,adossés à un talus(3m) et attenante à la maison?
    il va falloir penser grand…mais très petit aussi, et mettre en oeuvre par paliers.
    J’y vois tellement plus clair.
    j’espère que le test “grandeur nature” de votre élevage de vers de farine vous donne beaucoup de satisfactions.
    Au plaisir de vous (re-)lire.
    Laurent

    • jcgoudeau

      23/11/2018 at 21:14

      Merci Laurent. Heureux de partager des résultats et des réflexions au service d’autres porteurs de projet. Côté vers de farine, c’est difficile. Peu d’informations techniques sont disponibles en langue française si bien que je suis inscrit sur deux groupes facebook américains qui distillent beaucoup d’informations intéressantes. J’ai commis quelques erreurs dont je rendrai compte dans un article en début 2019, au moment du bilan “un an après”.

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