Projet aquaponique : fiche signalétique

Les projets en aquaponie sont très diversifiés. Une récente newsletter du SMIDAP dresse un panorama intéressant.  Pour faciliter les comparaisons des systèmes familiaux, voici une présentation du projet  aquaponique “Truites aquaponiques” sous forme d’une fiche signalétique synthétique. Cette fiche, élaborée au cours de la première année du système ( juin 2018), est mise à jour au fur et à mesure des ajustements. (dernière mise à jour : 02/10/2019)

Projet aquaponique

Type de système aquaponique : familial
Emprise au sol : 60 m2 dont 30 m2 dédiés strictement à l’aquaponie.

Eau

Volume total eau du système : 3500 litres
Volume total des 2 bassins aquacoles : 2400 litres
Volume eau neuve par kg poisson produit : 200 litres (compensation evapo-transpiration  + suintements)
Débit eau recirculée par kg de poisson produit : 263 m3
Débit recirculée instantané : 25 litres minutes (0.6 bassin par heure)
Aération : 1 airlift par bassin avec pompe à air 3 m3/h; fontionnemt 15 mn par demi-heure.
pH eau :  7.8 à 8, extrêment stable (kH = 10°)
Système de régulation de la température de l’eau : géothermie avec eau de puits à  14° (maintien, si besoin,  au dessus de 8°C en hiver et en dessous de 21 °C en été.  100 à 150 heures de fonctionnement par an ). Pas indispensable compte tenu de l’inertie du sol et de l’isolation, mais confortable

Partie aquacole du projet aquaponique

Nature : truites arc en ciel toute l’année
Chargement en Kg  par m3 :  testé à 16.5 Kg   (Maximum prévu 20 kg )
Nourriture  : aliment truites du commerce Le Gouessant contenant des farines d’insectes ( Elevage de   vers de farine sur déchets de pain en cours pour nourrir les truites )
Indice de conversion (IC) : 1.17
Production nette de poissons par an : 52 Kg  (production 2018)
Autres intrants : 0 oxygène; 0 antibiotique

Partie cultures du projet aquaponique

Système de culture : avec support (graviers de carrière, diorite) avec 2 marées/heure
Surface des bassins de culture : 10 m2 avec 25 cm de profondeur
Type de cultures : tous légumes (choux, betteraves, radis, courgettes, tomates, concombres, laitues, chicorées, fraises, haricots, poireaux, navets, persil, basilic,…)
Traitement des carences : 50 cl chélate de Fe DTPA 6% chaque semaine , 500 g sulfate de potasse chaque mois dans l’eau.
Production de légumes par an : Objectif 20 Kg/ m2 aquaponiques  (En 2018 : 10 kg/m2 aquaponique)

Serre

Surface totale de la serre : 50 m2  : 10 m2 (partie du projet aquaponie) +20 m2 (partie pleine terre) + 20 m2 (circulation, semis et élevages vers)
Effet bioclimatique : +5°  (écart de température  le matin en hiver/ température extérieure)  et +2° (écart de température l’après-midi en été les jours caniculaires)

Déchets

Endogènes (Fèces poissons et vers de farine ) : 100% compostés et épandus dans la serre ( pleine terre)
Exogènes  : valorisation des déchets de pain et de légumes pour alimenter des élevages de  vers de farine et vers de compost

Aliments truites

Granulés du commerce 43% protéines.
A partir de 2020, test avec un lot nourri avec vers de farines enrichis aux oméga 3 (diète graines de lin et microalgues contenant ARA, DHA et EPA) et un lot nourri avec granulés.

Energie

Consommation annuelle en Kwh : 400 kWh (34% circulation, 62% aération, 4% refroidissement).
Énergie par kg de poisson produit : 7 kWh .
Production sur site en Kwh : 0

Economie

Investissement total (aquaponie seulement) : 2300 € TTC (amortissement sur 10 ans = 230 €)
Coût de fonctionnement  (énergie, truitelles, aliment, graines, correcteurs de carrences et divers intrants) : 250 € 
Chiffre d’affaire : 0
Résultat/an : 480 € de charge pour une contrepartie produit de 700 € (consommation familiale  de 50 kg de truites  estimés à 10€ et 100 kg de légumes estimés à 2€)

Travail

Temps total annuel : 240 H (estimé à la louche pour l’élevage des truites, des vers de farine, et la production végétale)
Astreinte journalière : 20 mn (5 mn truites et 15 mn vers de farine)
Tolérance à une absence totale : 15 jours au moins