Projet aquaponique : fiche signalétique

 Dernière mise à jour : 20/01/2020

Les projets en aquaponie sont très diversifiés. Une récente newsletter du SMIDAP dresse un panorama intéressant.  Pour faciliter les comparaisons des systèmes familiaux, voici une présentation du projet  aquaponique « Truites aquaponiques » sous forme d’une fiche signalétique synthétique. Cette fiche, élaborée au cours de la première année du système ( juin 2018), est mise à jour au fur et à mesure des ajustements.

Projet aquaponique

Type de système aquaponique : familial
Emprise au sol : 60 m2 dont 30 m2 dédiés strictement à l’aquaponie.

Eau

Volume total eau du système : 3500 litres
Volume total des 2 bassins aquacoles : 2400 litres
Volume eau neuve par kg poisson produit : 200 litres (compensation evapo-transpiration  + suintements)
Débit eau recirculée par kg de poisson produit : 236 m3
Débit recirculée instantané : 27 litres minutes (0.66 bassin par heure)
Aération : 1 airlift par bassin avec pompe à air 3 m3/h par airlift; fontionnemt 15 mn par demi-heure.
pH eau :  7.8 à 8, extrêmement stable (kH = 10°)
Système de régulation de la température de l’eau : géothermie avec eau de puits à  14° (maintien, si besoin,  au dessus de 8°C en hiver et en dessous de 21 °C en été.  100 à 200 heures de fonctionnement par an ). Pas indispensable compte tenu de l’inertie du sol et de l’isolation, mais confortable.

Partie aquacole du projet aquaponique

Nature : truites arc en ciel toute l’année
Chargement en Kg  par m3 :  testé à 20 Kg fin 2019  (Maximum prévu 20 kg )
Nourriture  : aliment truites du commerce Le Gouessant contenant des farines d’insectes ( Elevage de   vers de farine sur déchets de pain en cours pour nourrir les truites )
Indice de conversion (IC) : 1.17
Production nette de poissons par an : 52 Kg  en 2018; 60 kg en 2019.
Autres intrants : 0 oxygène; 0 antibiotique; 0 filtre UV

Partie cultures du projet aquaponique

Système de culture : avec support (graviers de carrière, diorite) avec 2 marées/heure
Surface des bassins de culture : 10 m2 avec 25 cm de profondeur
Type de cultures : tous légumes (choux, betteraves, radis, courgettes, tomates, concombres, laitues, chicorées, fraises, haricots, poireaux, navets, persil, basilic,…)
Traitement des carences : 50 cl chélate de Fe DTPA 6% tous les 7 à 15 jours, 500 g sulfate de potasse  dans l’eau 8 fois par an .
Production de légumes par an : Objectif 20 Kg/ m2 aquaponiques. Production réelle:  2018 : 10 kg/m2 aquaponique; 2019 :7kg/m2).

Serre

Surface totale de la serre : 50 m2  : 10 m2 (partie du projet aquaponie) +20 m2 (partie pleine terre) + 20 m2 (circulation, semis et élevages vers)
Effet bioclimatique : +5°  (écart de température  le matin en hiver/ température extérieure)  et +2° (écart de température l’après-midi en été les jours caniculaires)

Déchets

Endogènes (Fèces poissons et vers de farine ) : 100% compostés et épandus dans la serre ( pleine terre)
Exogènes  : valorisation des déchets de pain et de légumes pour alimenter des élevages de  vers de farine et vers de compost

Aliments truites

Granulés du commerce 43% protéines.
A partir de 2020, test avec un lot nourri avec vers de farines enrichis aux oméga 3 (diète graines de lin et microalgues contenant ARA, DHA et EPA) et un lot nourri avec granulés.

Energie

Consommation annuelle en Kwh : 438 kWh (30% circulation, 64% aération, 6% refroidissement).
Énergie par kg de poisson produit : 7.3 kWh .
Production sur site en Kwh : 0

Economie

Investissement total (aquaponie seulement) : 2300 € TTC (amortissement sur 10 ans = 230 €)
Coût de fonctionnement  (énergie, truitelles, aliment, graines, correcteurs de carences et divers intrants) : 250 € 
Chiffre d’affaire : 0
Résultat/an : 480 € de charge pour une contrepartie produit de 700 € (consommation familiale  de 50 kg de truites  estimés à 10€ et 100 kg de légumes estimés à 2€)

Travail

Temps total annuel : 240 H (estimé à la louche pour l’élevage des truites, des vers de farine, et la production végétale)
Astreinte journalière : 20 mn (5 mn truites et 15 mn vers de farine)
Tolérance à une absence totale : 15 jours au moins