Les bassins pour accueillir les truites ont été construits en même temps que la serre.  L’aménagement des bassins assure la sécurité des personnes, l’ombrage de l’eau et la sauvegarde des truites. Les bassins conservent naturellement une eau fraîche jusqu’au début de l’été et assurent un bon fonctionnement aquaponique. C’est la géothermie qui prend le relais pour maintenir la température  de l’eau en dessous de 20° C en été.
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